Stephan Wilcken est avocat spécialisé agréé en droit du travail. Après des études de droit à l'université de Fribourg, il est inscrit au barreau depuis 1986. De 1988 à 2009, il a occupé le poste de conseiller juridique au sein de l’Association des employeurs de l’industrie sidérurgique et métallurgique de Bade (Arbeitgeberverband der badischen Eisen- und Metallindustrie e. V.), devenue par la suite Südwestmetall, Association de l’industrie métallurgique et électrique du Bade-Wurtemberg (Verband der Metall- und Elektroindustrie Baden-Württemberg e. V.), et, à partir de 1992, également au sein de l’Association des entreprises du Sud-Ouest (Unternehmensverband Südwest e. V.). De 2009 à 2023, il a été directeur général de ces deux associations patronales à Fribourg.

Stephan Wilcken conseille et représente des entreprises et des cadres dans tous les domaines du droit du travail, notamment en droit collectif du travail ; il les assiste dans les négociations avec les comités d’entreprise en vue de la conclusion d’accords d’entreprise et dans les négociations collectives avec les syndicats compétents.

Il est juge honoraire au Tribunal régional du travail du Bade-Wurtemberg et a été pendant de nombreuses années membre du comité administratif des agences pour l’emploi de Fribourg et d’Offenbourg, où il a occupé le poste de président suppléant, ainsi que membre du conseil régional de l’AOK du Bade-Wurtemberg. Il est membre du Conseil économique allemand et auteur de divers ouvrages sur le droit du travail publiés par les éditions Haufe-Lexware.